プレミックス（Prepared Mix又はPrepared Flour）は、アメリカで初めて作られました。 アメリカ合衆国の特許番号をもらった最初のプレミックスは、小麦粉に酒石酸と重曹を混合したもので、「セルフライジングフラワー」と称し、これが、プレミックスの元祖と言われております。 小麦粉・とうもろこし粉・そば粉などと膨張剤を配合したパンケーキが登場、その後、ドーナッツミックス・ケーキミックス・ビスケットミックスなどが続々と全米で販売されるようになり、製造技術の進歩につれて、さまざまなプレミックスが開発されるようになってきました。 日本のプレミックスの歴史は、雑誌に「パンケーキなるもの」が、紹介されたのが始まりと言われております。 無糖の「ホットケーキの素」が初めて日本で市販されたが、あまり浸透しませんでした。 加糖の「ホットケーキミックスの素」や塩味の「パンケーキミックス」が発売され、食生活の洋風化にもマッチし、一般に浸透するようになってきました。 日本でプレミックスが本格的に生産されるようになり、製粉会社や製菓会社が色々なプレミックスを開発するようになって急速に普及し始めました。 日本におけるプレミックスは、家庭用ミックスから出発し、当協会の前身である、日本ケーキミックス協会（加盟６社）が設立されました。 その後、プレミックスの将来性に注目した製粉企業は、業務用プレミックスの製造に本格的に着手し、業務用プレミックスは急速に伸長してきました。 日本ケーキミックス協会を日本プレミックス協会と名称を変更しました。 プレミックスの種類もアメリカから導入されたものに、日本独自の食品より工夫開発されたものを加え、2003年、年間国内生産量が３５万トンを超えました。 加盟会社も現在では15社となっております。